Francia béarnaise mártás
A béarnaise mártás egy klasszikus francia szósz, amely a híres hollandi mártás egyik ízesített változata. A 19. században vált népszerűvé, és nevét a francia Béarn régióról kapta. A vaj és a tojássárgája selymes textúrája tökéletesen harmonizál a fehérborecet savasságával és a friss tárkony aromájával. Ez a mártás különösen kedvelt steakhez, grillezett húsokhoz és zöldségekhez, mivel gazdag ízvilágával tökéletes kiegészítője az ételeknek. Ha szereted a klasszikus francia konyhát, akkor ezt a receptet feltétlenül ki kell próbálnod!
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
150
g
Vaj
50
ml
Fehérborecet
30
ml
Víz
5
g
Friss tárkony
5
g
Friss snidling
1
db
Vöröshagyma
3
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát, a tárkonyt és a snidlinget, hogy könnyen elkeveredjenek a mártásban.
2
Egy kis lábasban forrald össze a fehérborecetet, a vizet, az aprított hagymát és egy csipet sót. Főzd addig, amíg a folyadék kb. a felére csökken.
3
Szűrd le az ecetes-hagymás alapot, és hagyd kicsit hűlni.
4
Egy tálban verd fel a tojássárgákat, majd vízgőz fölött folyamatos keverés mellett add hozzá az ecetes alapot.
5
Olvaszd meg a vajat, és folyamatos habverés mellett apránként csorgasd a tojásos keverékhez, hogy selymes mártást kapj.
6
Keverd hozzá az aprított tárkonyt és snidlinget, majd ízesítsd sóval és borssal.
7
Azonnal tálald steakhez, grillezett húsokhoz vagy zöldségekhez egy klasszikus francia ízélményért.
