Füstölt BBQ Báránycomb
A füstölt BBQ báránycomb egy igazán különleges fogás, amely a bárányhús karakteres ízét ötvözi az amerikai BBQ technikákkal. A lassú füstölés révén a bárányhús omlós és szaftos marad, miközben a BBQ máz édes-füstös ízt ad neki. A bárányhús hagyományosan az európai és mediterrán konyhák egyik kedvelt alapanyaga, de az amerikai BBQ világában is egyre népszerűbbé válik. A tölgy vagy cseresznyefa füstje különösen jól kiemeli a bárány természetes ízét, míg a méz és a füstölt paprika egyedülálló kombinációt alkot. Ez az étel ideális választás egy autentikus BBQ partyra, családi grillezésre vagy akár egy ünnepi asztalra. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A báránycombot töröld szárazra papírtörlővel, majd egy éles kés segítségével távolítsd el róla a felesleges hártyákat.
2
Keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot, köményt és az aprított rozmaringot egy tálban, majd alaposan dörzsöld be a báránycombot ezzel a keverékkel.
3
Hagyd a húst a hűtőben legalább 6 órán át pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek.
4
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
5
Helyezd a báránycombot a füstölőrácsra, és füstöld 5-6 órán keresztül, amíg a külső kérge megszilárdul és a belső hőmérséklete eléri a 75°C-ot.
6
Spriccelj rá almaecetes vizet 1-2 óránként, hogy megőrizd a nedvességtartalmát és elősegítsd a kéreg kialakulását.
7
Keverd össze a mézet, a BBQ szószt, a Worcestershire szószt és az almaecetet egy kis tálban.
8
Amikor a hús eléri a 75°C-os belső hőmérsékletet, kend meg a mázzal, majd csomagold be hentespapírba vagy alufóliába, és tedd vissza a füstölőbe további 3-4 órára, amíg a belső hőmérséklet eléri a 90-93°C-ot.
9
Vedd ki a báránycombot a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 30 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
10
Szeleteld fel vékonyan, vagy szálakra szedve tálald friss kenyérrel, grillezett zöldségekkel vagy coleslaw salátával.
