Füstölt BBQ Csülök Sörös Páccal
A füstölt BBQ csülök sörös páccal egy klasszikus BBQ fogás, amely a sertéshús gazdag ízét kombinálja a sör természetes malátás jegyeivel és a füstös BBQ technikával. A hosszú füstölési idő alatt a csülök omlós és szaftos lesz, miközben a sörös pác mély ízvilágot kölcsönöz neki. A csülök hagyományosan a német és közép-európai konyhák egyik kedvenc fogása, de az amerikai BBQ világában is egyre népszerűbbé válik. A tölgy vagy bükkfa füstje különösen jól kiemeli a sertéshús karakteres ízét, míg a sör és a mézes BBQ máz édes és karamellizált egyensúlyt teremt. Ez az étel tökéletes választás egy autentikus BBQ partyra, családi grillezésre vagy akár egy ünnepi asztalra. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csülköt alaposan mosd meg, majd töröld szárazra papírtörlővel.
2
Keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot, őrölt köményt és a mustármagot egy tálban, majd alaposan dörzsöld be vele a csülköt.
3
Helyezd a csülköt egy nagy tálba vagy zárható zacskóba, majd öntsd rá a sört és hagyd pácban állni legalább 12 órán át hűtőben.
4
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
5
Vedd ki a csülköt a pácból, töröld szárazra, majd helyezd a füstölőrácsra.
6
Füstöld 5-6 órán keresztül, amíg a külső kéreg megszilárdul és a belső hőmérséklete eléri a 85-90°C-ot.
7
Keverd össze a mézet, a BBQ szószt és egy kevés sörmaradékot egy kis tálban, majd kend meg a csülköt ezzel a mázzal.
8
Tedd vissza a csülköt a füstölőbe további 1 órára, hogy a máz karamellizálódjon és az ízek összeérjenek.
9
Vedd ki a csülköt a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 30 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
10
Szeleteld fel vagy tépkedd szálakra, majd tálald grillezett zöldségekkel, coleslaw salátával vagy friss házi kenyérrel.
