Füstölt BBQ Kacsacomb
A füstölt BBQ kacsacomb egy különleges fogás, amely a kacsa gazdag ízét ötvözi a klasszikus amerikai BBQ technikával. A lassú füstölés révén a kacsahús omlós és szaftos marad, miközben a BBQ máz egyedi, édes-füstös ízt ad neki. A kacsa hagyományosan népszerű az európai és ázsiai konyhákban, de az amerikai BBQ világában is egyre nagyobb teret hódít. Az almafa vagy hickory füstje különösen jól kiemeli a kacsa természetes ízét, míg a méz és a füstölt paprika egyedülálló kombinációt alkot. Ez az étel ideális választás egy autentikus BBQ partyra, családi grillezésre vagy akár egy ünnepi asztalra. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat mosd meg, majd töröld szárazra papírtörlővel.
2
Keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot és őrölt köményt egy tálban, majd alaposan dörzsöld be a kacsacombokat ezzel a keverékkel.
3
Hagyd a húst a hűtőben legalább 4 órán keresztül pihenni, hogy az ízek jól átjárják.
4
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
5
Helyezd a kacsacombokat a füstölőrácsra, és füstöld 3-4 órán keresztül, amíg a belső hőmérsékletük eléri a 75°C-ot.
6
Keverd össze a mézet, a BBQ szószt, a Worcestershire szószt és az almaecetet egy kis tálban.
7
Amikor a hús eléri a 75°C-os belső hőmérsékletet, kend meg a mázzal, majd füstöld további 30-40 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 80°C-ot.
8
Vedd ki a kacsacombokat a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 15 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a húsban.
9
Tálald grillezett zöldségekkel, friss salátával vagy sült burgonyával.
