Füstölt BBQ Kacsamell
A füstölt BBQ kacsamell egy igazán különleges fogás, amely a kacsahús gazdag ízét ötvözi az amerikai BBQ technikával. A kacsamell természetes zsírtartalma különösen jól harmonizál a füstös és karamellizált ízekkel, amelyeket a BBQ máz tesz teljessé. A kacsahús hagyományosan a francia és ázsiai konyhák egyik kedvelt alapanyaga, de az amerikai BBQ világában is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Az almafa vagy tölgyfa füstje különösen jól kiemeli a kacsa természetes ízét, míg a méz és a füstölt paprika édes-füstös egyensúlyt alkot. Ez az étel tökéletes választás egy autentikus BBQ partyra, családi grillezésre vagy akár egy ünnepi asztalra. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag sült burgonyával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsamelleket mosd meg, töröld szárazra, majd a bőrt keresztirányban bevágd anélkül, hogy a húst megsértenéd.
2
Keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot és őrölt köményt egy tálban, majd alaposan dörzsöld be a kacsamelleket ezzel a fűszerkeverékkel.
3
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
4
Helyezd a kacsamelleket a füstölőrácsra bőrével felfelé, és füstöld 45-60 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri az 55-60°C-ot (medium rare).
5
Keverd össze a mézet, a BBQ szószt, a Worcestershire szószt és az almaecetet egy kis tálban.
6
Amikor a hús eléri az 55-60°C-os belső hőmérsékletet, kend meg a mázzal, majd füstöld további 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
7
Vedd ki a kacsamelleket a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 10 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
8
Egy forró serpenyőben süsd le a kacsamellek bőrét 2-3 percig, hogy ropogós legyen.
9
Szeleteld fel vékonyan, és tálald grillezett zöldségekkel vagy sült burgonyával.
