Füstölt BBQ Marhafarok
A füstölt BBQ marhafarok egy igazán különleges fogás, amely a marhahús gazdag ízét ötvözi az amerikai BBQ technikával. A marhafarok természetes kollagéntartalma különösen jól harmonizál a hosszú füstöléssel, amelynek köszönhetően a hús rendkívül omlós lesz. A marhafarok hagyományosan pörköltek és levesek alapanyaga, de a BBQ világában is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A tölgy vagy hickory füstje különösen jól kiemeli a marha természetes ízét, míg a méz és a BBQ szósz édes-füstös egyensúlyt alkot. Ez az étel tökéletes választás egy autentikus BBQ partyra, családi grillezésre vagy akár egy különleges ebédre. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhafarkat alaposan mosd meg, majd töröld szárazra papírtörlővel.
2
Keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot és őrölt köményt egy tálban, majd alaposan dörzsöld be a marhafarkat ezzel a fűszerkeverékkel.
3
Hagyd a húst a hűtőben legalább 6 órán át pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek.
4
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
5
Helyezd a marhafarkat a füstölőrácsra, és füstöld 4-5 órán keresztül, amíg a belső hőmérséklete eléri a 85-90°C-ot, és a hús omlós lesz.
6
Keverd össze a mézet, a BBQ szószt, a Worcestershire szószt és az almaecetet egy kis tálban.
7
Amikor a hús eléri a 85°C-os belső hőmérsékletet, kend meg a mázzal, majd füstöld további 30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
8
Vedd ki a marhafarkat a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 15 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
9
Tálald grillezett zöldségekkel, friss salátával vagy sült burgonyával.
