Füstölt BBQ marhapecsenye
A marhapecsenye lassú füstölése az egyik legjobb módja annak, hogy a hús szaftos és ízgazdag maradjon. Az amerikai BBQ kultúrában a marhahús füstölése különösen népszerű, hiszen a megfelelő fűszerezéssel és lassú sütéssel tökéletes állagot érhetünk el. A BBQ máz enyhén édeskés, füstös ízt ad a húsnak, amely kiválóan harmonizál a grillezett köretekkel. Ez az étel ideális választás családi vacsorákhoz, baráti összejövetelekhez vagy akár egy ünnepi grillezéshez is. A megfelelő pihentetés és szeletelés biztosítja, hogy a hús minden falatja omlós és szaftos maradjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhapecsenyét hideg vízzel alaposan megmossuk, majd papírtörlővel leszárítjuk, hogy a fűszerek jobban tapadjanak.
2
Egy tálban összekeverjük a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Alaposan bedörzsöljük a marhahúst ezzel a fűszerkeverékkel.
3
A bepácolt húst letakarva a hűtőben pihentetjük legalább 4 órán át, de a legjobb eredmény érdekében akár egy egész éjszakára is bent hagyhatjuk.
4
A füstölőt 110°C-ra előmelegítjük. A faszenet vagy fát egyenletesen elosztjuk a füstölőben, hogy hosszú és egyenletes füstölést biztosítsunk.
5
A marhapecsenyét a füstölő rácsára helyezzük, majd lassú tűzön füstöljük 4-5 órán keresztül. Óránként ecsettel vékonyan megkenjük almaecettel, hogy a hús ne száradjon ki.
6
Amikor a belső hőmérséklet eléri az 55-60°C-ot (medium rare állapothoz), a húst BBQ szósszal vékonyan megkenjük, és további 20 percig sütjük, hogy a máz kissé karamellizálódjon.
7
A kész marhapecsenyét levesszük a füstölőről, és alufóliába csomagolva 15 percig pihentetjük, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
8
A pecsenyét vékony szeletekre vágjuk, majd friss salátával, sült burgonyával vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk. Extra BBQ szószt is kínálhatunk mellé.
