Füstölt BBQ Oldalas Bourbon Szósszal
A füstölt BBQ oldalas bourbon szósszal egy igazi amerikai BBQ klasszikus, amely az édeskés-füstös ízek tökéletes harmóniáját nyújtja. Az oldalas természetes zsírtartalma és a hosszú sütési idő garantálja a szaftos és omlós végeredményt. A bourbon whisky a déli BBQ hagyományok egyik elengedhetetlen alapanyaga, amely mélységet és gazdag ízvilágot ad a szósznak. A lassú füstölés és a hickory vagy tölgyfa füstje karakteres aromát kölcsönöz a húsnak, amelyet a mézes BBQ máz még ellenállhatatlanabbá tesz. Ez az étel tökéletes választás BBQ partikra, családi grillezésekre vagy egy különleges hétvégi vacsorára. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésoldalast mosd meg, töröld szárazra, majd távolítsd el róla a hártyát egy éles kés segítségével.
2
Keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot és őrölt köményt egy tálban, majd alaposan dörzsöld be az oldalas mindkét oldalát ezzel a keverékkel.
3
Hagyd a húst a hűtőben legalább 4 órán át pihenni, de lehetőleg egy éjszakán keresztül, hogy az ízek jól összeérjenek.
4
Melegítsd elő a füstölőt vagy a grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a kívánt aroma eléréséhez.
5
Helyezd az oldalasokat a füstölőrácsra, és füstöld 4-5 órán keresztül, amíg a külső kérge kialakul és a belső hőmérséklete eléri a 75°C-ot.
6
Eközben készítsd el a bourbon szószt: egy serpenyőben forrald össze a bourbon whiskyt, a BBQ szószt, a Worcestershire szószt, az almaecetet és a mézet, majd főzd 5-10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
7
Amikor az oldalas elérte a 75°C-os belső hőmérsékletet, kend meg a bourbon szósszal, majd csomagold be hentespapírba vagy alufóliába, és tedd vissza a füstölőbe további 1-2 órára, amíg a belső hőmérséklete eléri a 90-93°C-ot.
8
Vedd ki az oldalasokat a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 20 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
9
Szeleteld fel az oldalast a csontok mentén, és tálald extra bourbon szósszal, grillezett zöldségekkel vagy coleslaw salátával.
