Receptek a Flavilo VilĂĄgĂĄban

FĂŒstölt BBQ sertĂ©sborda fokhagymĂĄs glazĂșrral

FĂŒstölt BBQ sertĂ©sborda fokhagymĂĄs glazĂșrral

A sertĂ©sborda fĂŒstölĂ©se a klasszikus amerikai BBQ egyik legnĂ©pszerƱbb fogĂĄsa. A lassĂș Ă©s alacsony hƑmĂ©rsĂ©kleten törtĂ©nƑ sĂŒtĂ©s lehetƑvĂ© teszi, hogy a hĂșs szaftos maradjon, miközben a fĂŒst mĂ©ly, karakteres Ă­zt ad neki. A fokhagymĂĄs glazĂșr Ă©des Ă©s sĂłs harmĂłniĂĄja kiemeli a hĂșs termĂ©szetes zamatĂĄt. Ez az Ă©tel tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs szabadtĂ©ri grillezĂ©sekhez, barĂĄti összejövetelekhez vagy csalĂĄdi vacsorĂĄkhoz. A helyesen vĂ©gzett fĂŒstölĂ©s Ă©s a megfelelƑ pihentetĂ©si idƑ kulcsfontossĂĄgĂș ahhoz, hogy a sertĂ©sborda igazĂĄn omlĂłs Ă©s Ă­zletes legyen.

ElƑkĂ©szĂŒlet 20 perc
Elkészítés 6 óra
Teljes 6 Ăłra 20 perc
2100 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

HozzĂĄvalĂłk

Adagok: 6
⭕ 2000 g SertĂ©sborda
⭕ 15 g Durva szemƱ sĂł
⭕ 10 g Frissen Ƒrölt fekete bors
⭕ 5 g Pirospaprika
⭕ 10 g Fokhagymapor
⭕ 5 g Hagymapor
⭕ 20 g Barna cukor
⭕ 150 ml BBQ szósz
⭕ 250 ml AlmalĂ©
⭕ 50 g Vaj
⭕ 4 gerezd Fokhagyma (friss, aprított)
⭕ 50 ml MĂ©z
⭕ 500 g FaszĂ©n vagy fa a fĂŒstölĂ©shez

BevĂĄsĂĄrlĂł kosĂĄr ikon BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼

    Allergén informåció
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    A sertĂ©sbordĂĄt megtisztĂ­tjuk, majd egyenletesen bedörzsöljĂŒk a durva szemƱ sĂłval, borssal, pirospaprikĂĄval, fokhagymaporral, hagymaporral Ă©s barna cukorral. Ez a szĂĄraz pĂĄc kiemeli a hĂșs termĂ©szetes Ă­zĂ©t.

    2

    A bepĂĄcolt hĂșst legalĂĄbb 2 ĂłrĂĄn ĂĄt pihentetjĂŒk a hƱtƑben, hogy az Ă­zek jĂłl összeĂ©rjenek. A legjobb eredmĂ©ny Ă©rdekĂ©ben akĂĄr egy Ă©jszakĂĄn ĂĄt is Ă©rlelhetjĂŒk.

    3

    A fĂŒstölƑt 110°C-ra elƑmelegĂ­tjĂŒk. A faszenet vagy fĂĄt egyenletesen elosztjuk a fĂŒstölƑben, hogy hosszĂș Ă©s egyenletes fĂŒstöt biztosĂ­tsunk.

    4

    A sertĂ©sbordĂĄt a fĂŒstölƑbe helyezzĂŒk, Ă©s alacsony hƑmĂ©rsĂ©kleten 5-6 ĂłrĂĄn keresztĂŒl fĂŒstöljĂŒk. ÓrĂĄnkĂ©nt kevĂ©s almalevet permetezĂŒnk rĂĄ, hogy szaftos Ă©s Ă­zletes maradjon.

    5

    A glazĂșr elkĂ©szĂ­tĂ©sĂ©hez egy kis lĂĄbasban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzĂĄ az aprĂ­tott fokhagymĂĄt, Ă©s pirĂ­tsuk illatosra. ÖntsĂŒk hozzĂĄ a mĂ©zet Ă©s a BBQ szĂłszt, majd alacsony lĂĄngon fƑzzĂŒk 3-5 percig, amĂ­g sƱrƱ ĂĄllagĂș lesz.

    6

    A fĂŒstölĂ©si idƑ vĂ©ge felĂ©, az utolsĂł 30 percben kenjĂŒk rĂĄ a fokhagymĂĄs glazĂșrt a sertĂ©sbordĂĄra, majd hagyjuk, hogy a fĂŒstölƑben karamellizĂĄlĂłdjon.

    7

    Amikor a hĂșs elĂ©ri a 90-95°C belsƑ hƑmĂ©rsĂ©kletet, levesszĂŒk a fĂŒstölƑrƑl, majd alufĂłliĂĄba csomagolva legalĂĄbb 30 percig pihentetjĂŒk, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.

    8

    A pihentetĂ©s utĂĄn a sertĂ©sbordĂĄt szeleteljĂŒk Ă©s tĂĄlaljuk frissen kĂ©szĂ­tett BBQ szĂłsszal vagy kedvenc körettel.