Füstölt sajtos és sonkás quiche
A quiche eredete Franciaországba, a lotaringiai régióba vezethető vissza, ahol évszázadok óta készítenek különböző töltött sós pitéket. A füstölt sajtos és sonkás változat a klasszikus Quiche Lorraine modern, magyarosított változata. A sonka sós, karakteres íze és a füstölt sajt intenzív aromája kiváló párost alkotnak. Ahogy a sajt olvad, és a tészta aranybarnára sül, a konyhát mennyei illatok lengik be. A titka a megfelelő arányok betartása és a jó minőségű alapanyagok – különösen a füstölt sajt kiválasztása. Ez a fogás ideális egy tartalmas ebédhez, vendégváróként vagy akár hidegen, másnapra is kiváló. Ha egy kevés szerecsendiót is adsz a tojásos keverékhez, még fűszeresebb, komplexebb ízvilágot érhetsz el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Készíts elő egy piteformát: kend ki vékonyan vajjal vagy béleld ki sütőpapírral. Tipp: az előmelegítés biztosítja az egyenletes sütést.
2
A leveles tésztát nyújtsd ki, majd helyezd a formába úgy, hogy a szélei is fedettek legyenek. Villával szurkáld meg az alját, így elkerülheted a púposodást sütés közben.
3
A vöröshagymát hámozd meg és szeleteld vékonyra. Egy serpenyőben olívaolajon dinszteld üvegesre – kb. 5 perc alatt. Tipp: ne pirítsd barnára, csak épp puhítsd meg.
4
A főtt sonkát vágd apró kockákra vagy csíkokra. Tipp: ha van rá lehetőséged, használj jó minőségű házi sonkát.
5
A füstölt sajtot reszeld le. Ha nagyon zsíros a sajt, előbb hűtsd be egy kicsit, így könnyebb lesz lereszelni.
6
Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, a tejszínt, sót és borsot. Habverővel keverd egyneműre. Tipp: Ne sózd túl, a füstölt sajt és a sonka már önmagukban is sósak.
7
A tésztával bélelt formába először szórd bele a dinsztelt hagymát, majd oszlasd el rajta a sonkát és a reszelt sajtot egyenletesen.
8
Öntsd rá a tojásos-tejszínes keveréket. Finoman ütögesd meg a formát az asztalhoz, hogy a folyadék mindenhol eloszoljon.
9
Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd 35–40 percig, amíg a teteje szépen megpirul, és a közepe megszilárdul. Ellenőrizheted tűpróbával is.
10
Hagyd pihenni 10 percig szeletelés előtt. Így jobban összeáll, és szépen vágható lesz. Langyosan vagy hidegen is finom.
