Füstölt Sertéstarja Édes-Chilis Mázzal
A füstölt sertéstarja az egyik legkedveltebb BBQ fogás, amely a szaftos hús és a füstös aroma tökéletes kombinációját kínálja. Az édes-chilis máz extra mélységet és kiegyensúlyozott ízt ad a húsnak, amely így még gazdagabbá válik. A sertéstarja az amerikai BBQ világában különösen népszerű, mert jól bírja a lassú sütést és füstölést, amely által a hús omlós és szaftos marad. Az almafa vagy hickory füstje különösen jól kiemeli a sertéshús természetes ízét, míg a méz és a chili párosítása egyedi édes-fűszeres karaktert ad az ételnek. Ez az étel tökéletes választás BBQ partikra, családi grillezésekre vagy akár egy különleges hétvégi vacsorára. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald grillezett zöldségekkel és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéstarját töröld szárazra papírtörlővel, majd keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot és őrölt köményt egy tálban.
2
Dörzsöld be a húst a száraz fűszerkeverékkel, és hagyd pihenni legalább 1 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
3
Melegítsd elő a füstölőt vagy grillt 110-120°C-ra, és készíts elő füstölőfát a megfelelő füstös aroma érdekében.
4
Helyezd a sertéstarját a füstölőrácsra, és füstöld 5-6 órán keresztül, amíg a belső hőmérséklete eléri a 75°C-ot.
5
Keverd össze a mézet, a BBQ szószt, a chili pelyhet, a Worcestershire szószt és az almaecetet egy kis tálban.
6
Amikor a hús eléri a 75°C-ot, kend meg a mázzal, majd csomagold be hentespapírba vagy alufóliába, és tedd vissza a füstölőbe további 2-3 órára, amíg a belső hőmérséklete eléri a 93-96°C-ot.
7
Vedd ki a sertéstarját a füstölőből, és hagyd pihenni legalább 30 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
8
Szeleteld vékonyan, és tálald friss kenyérrel, grillezett zöldségekkel vagy coleslaw salátával.
