Fűszeres csicseriborsós bao bun
A csicseriborsó a közel-keleti és indiai konyhák egyik legnépszerűbb alapanyaga, amelyet ma már világszerte előszeretettel használnak vegetáriánus és vegán ételekhez. A bao bunban történő felhasználása a fúziós street food egyik legjobb példája: az ázsiai gőzölt tészta és a fűszeres, mediterrán ihletésű csicseriborsó párosítása különleges, mégis könnyen elkészíthető fogást eredményez. A pirított fűszeres csicseriborsó laktató, fehérjében gazdag, és tökéletes kontrasztot ad a puha, semleges bao tésztának. A friss zöldségek, mint az uborka és a répa, ropogós állagot és friss ízt visznek az ételbe. Amikor az olajban piruló fűszerek és a fokhagyma illata betölti a konyhát, már tudni lehet, hogy valami igazán különleges készül. Ez a bao bun ideális hétköznapi vacsorára, ételhordós ebédre vagy akár vegán vendégvárónak. Bátran kísérletezhetsz más fűszerekkel is, például korianderrel, kurkumával vagy chilivel, ha még karakteresebb ízvilágra vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A főtt csicseriborsót csepegtesd le, a fokhagymát aprítsd fel. A répát és uborkát julienne-re vágd, a salátát kézzel tépkedd kisebb darabokra.
2
Hevíts fel egy serpenyőt olívaolajjal, add hozzá a fokhagymát, majd a csicseriborsót. Szórd rá az őrölt köményt és a paprikát, pirítsd közepes lángon 4-5 percig, amíg enyhén megpirul és illatos lesz.
3
Locsold meg citromlével, keverd át, majd vedd le a tűzről. Tipp: ha szereted a pikáns ízeket, adj hozzá egy csipet chiliport is!
4
A bao bunokat gőzöld meg bambuszgőzölőben vagy fémszűrőn keresztül 6-8 percig, lefedve. Ne nyisd fel a fedőt, hogy a gőz bent maradjon.
5
Nyisd szét a puha bao bunokat, az aljukra helyezz salátalevelet, sárgarépát és uborkát. Ez ad frissességet és ropogós textúrát a falatnak.
6
Kanalazd rá a meleg, fűszeres csicseriborsót. Szórd meg fekete szezámmaggal és díszítsd mikrozöldekkel.
7
Tálald azonnal, amíg a bao meleg és puha, a csicseriborsó pedig fűszeres és laktató. Kiváló választás egy húsmentes ebédhez vagy vendégváró fogásként.
