Fűszeres hering savanyítva
A savanyított hering hosszú múltra tekint vissza a skandináv és kelet-európai konyhákban. A hideg tengerekből származó halat hagyományosan ecettel és fűszerekkel tartósították, hogy hosszabb ideig eltartható legyen. A fűszeres változat különösen népszerű Svédországban és Dániában, ahol ünnepi asztalok kedvelt fogása. A vöröshagyma, babérlevél és szegfűszeg hozzáadásával egyedi, gazdag ízvilágot érhetünk el. Ez a recept tökéletes választás hidegtálakhoz, friss rozskenyér mellé vagy akár egy ünnepi svédasztalos fogás részeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan öblítsd le a heringfiléket hideg víz alatt, majd töröld szárazra papírtörlővel.
2
Vágd a heringfiléket kb. 3-4 cm-es darabokra, majd helyezd őket egy nagy tálba.
3
Sterilizáld a befőttesüvegeket és a fedőket forró vízben 10 percig, majd hagyd őket megszáradni.
4
Vékonyan szeleteld fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd rétegezd őket a heringfilékkel együtt az üvegekbe.
5
Egy közepes lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot, majd add hozzá a mustármagot, a fekete borsot, a szegfűszeget, a fahéjat és a babérlevelet.
6
Főzd a pácot alacsony hőfokon 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd hagyd kissé hűlni.
7
Öntsd a langyos ecetes levet a heringre az üvegekben, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a halat.
8
Zárd le az üvegeket, majd hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
9
A savanyított hering 3-4 nap érlelés után lesz a legfinomabb, de akár egy hétig is tárolhatod a hűtőben.
