Gombás és diós samosa
A dió és a gomba párosítása nem újdonság a konyhában – az umami gazdag gombát tökéletesen kiegészíti a dió enyhén édeskés, olajos karaktere. Ez a recept ötvözi az indiai samosa hagyományait a magyar konyha ismert alapanyagaival. Egy őszi délutánon, amikor a levegőben már érezni a hűvös illatokat, ez a samosa tökéletes kiegészítője lehet egy meleg teának vagy egy beszélgetésnek a barátokkal. A ropogós tészta minden harapásnál feltárja a gazdag tölteléket, amelyet akár fokhagymás joghurtos mártogatóval is tálalhatsz. Tipp: próbáld ki egy kis szerecsendióval megbolondítva, ha még fűszeresebb élményre vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombát tisztítsd meg, majd vágd nagyon apróra. A dióbelet durvára daráld vagy aprítógépben törd kisebb darabokra. Tipp: A túl finomra tört dió elázik, a ropogósabb állaghoz maradjon kicsit darabos.
2
A vöröshagymát és fokhagymát finomra vágva dinszteld meg az olívaolajon egy serpenyőben. Ezután add hozzá a gombát, sózd és borsozd, majd közepes lángon pirítsd, amíg a nedvesség elpárolog (kb. 8-10 perc).
3
Amikor a gomba megpirult és már nem enged levet, add hozzá a darabolt diót és a friss petrezselymet. Keverd össze, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Tipp: A dió íze még jobban kijön, ha előtte serpenyőben enyhén megpirítod.
4
A réteslapokat vágd hosszú csíkokra. Helyezz egy evőkanálnyi tölteléket a csík egyik végére, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A széleket vízzel ragaszd le.
5
Tedd a megtöltött samosákat sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg kevés olajjal a tetejüket, majd süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: Félidőben érdemes megfordítani őket, hogy egyenletesen süljenek.
