Gombás-szalonnás calzone
A calzone eredetileg Dél-Olaszországból származik, és egy töltött pizzaváltozatként vált népszerűvé. Az oregánós tésztába rejtett gombás-szalonnás töltelék egy klasszikus olasz ízvilágot idéz, amely tökéletes választás hétvégi családi ebédekhez vagy gyors vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
5
Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk, a gombát vékony szeletekre szeljük, és a fokhagymát finomra aprítjuk.
6
Egy serpenyőben a szalonnát közepes lángon ropogósra pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát. Pár percig pirítjuk, amíg a gomba megpuhul és a nedvessége elpárolog.
7
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
8
A paradicsomszószt elkeverjük az oregánóval, majd vékonyan megkenjük vele a tészták felét, ügyelve arra, hogy a széle szabadon maradjon.
9
A paradicsomos részre rászórjuk a reszelt mozzarellát, majd elosztjuk rajta a pirított szalonnás-gombás keveréket.
10
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
11
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
12
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
13
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
