Gorgonzolás és körtés quiche
A quiche francia eredetű sós pite, amely a lotaringiai régióból származik, és már a középkorban is kedvelt étel volt. A modern konyha különleges variációja a gorgonzolás és körtés quiche, amely a sós és édes ízek tökéletes egyensúlyát kínálja. Ez az étel tökéletes választás egy elegáns vacsorához vagy egy különleges családi ebédhez is. Ahogy a körte párolódik, az illata azonnal otthonosságot és melegséget áraszt a konyhában. A titka a kiváló minőségű gorgonzola és az érett, de nem túl puha körte párosítása. A tökéletes állag érdekében fontos a megfelelő sütési idő betartása. Ha még karakteresebb ízt szeretnél, adj hozzá egy kevés diót vagy kéksajtot is. A friss kakukkfű pedig még jobban kiemeli az ízeket. Ez a quiche egy igazi gasztronómiai élmény, amit érdemes újra és újra elkészíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kapcsold be a sütőt, és melegítsd elő 180°C-ra. Készíts elő egy pite- vagy quiche formát, és béleld ki sütőpapírral vagy kend ki vajjal. Tipp: az előmelegítés elengedhetetlen a ropogós tészta eléréséhez.
2
A leveles tésztát óvatosan nyújtsd ki, és simítsd bele a formába. A széleket hajtsd vissza, hogy peremet képezzen. Szurkáld meg villával, hogy ne púposodjon fel sütés közben.
3
A vöröshagymát hámozd meg és szeleteld fel vékonyan. Egy serpenyőben melegíts olívaolajat, majd pirítsd a hagymát közepes lángon üvegesre – kb. 5 percig.
4
A körtéket mosd meg, hámozd meg, majd szeleteld vékony cikkekre. Tipp: Ha túl érett, ne használd, mert pépessé válik sütés közben.
5
A gorgonzolát vágd kockákra vagy morzsold szét – ha nagyon lágy, hagyd hűtőben pár percet, így könnyebb vele dolgozni.
6
Egy tálban keverd össze a tojásokat, a tejszínt, a sót, borsot és az apróra vágott friss kakukkfüvet. Habverővel dolgozd el, míg egynemű állagot kapsz.
7
A tésztára először szórd a pirított hagymát, majd rendezd el rajta a körteszeleteket, és morzsold rá a gorgonzolát. Próbálj meg mindenhova egyformán tenni, hogy minden falat ízes legyen.
8
Öntsd rá a tojásos-tejszínes keveréket. Rázd meg kicsit a formát, hogy a keverék egyenletesen eloszoljon.
9
Süsd az előmelegített sütőben 35–40 percig. Akkor van kész, ha a teteje aranybarna és a közepe megszilárdult. Tipp: szúrj bele hústűt – ha tisztán jön ki, elkészült!
10
Hagyd legalább 10 percet hűlni szeletelés előtt. Melegen, langyosan vagy akár hidegen is kiváló fogás.
