Görög tzatzikis és olívás bao bun
Történeti háttér: A bao buci a kínai konyhából származik, míg a tzatziki és az olívabogyó a mediterrán, főként görög gasztronómia alapkövei. E recept egy izgalmas fúziós megközelítése két nagyon különböző, de harmonikusan összeillő ízvilágnak. Érzelmi felvezetés: Képzeld el, ahogy a forró, puha bao buci megtelik a hűsítő joghurtos szósszal és sós olívabogyóval – egy tökéletes nyári étel, amely egyszerre frissít és laktat. Technikai tanács: A tzatzikit mindig jól lecsepegtetett uborkából készítsd, különben eláztathatja a tésztát. Az olívabogyó karikázása segít abban, hogy minden falatban ott legyen az íz. Ez az étel ideális választás lehet könnyed vegetáriánus ebédre, piknikezéshez vagy gyors, mégis különleges vacsorára is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao bucikat helyezd gőzpárolóba, és gőzöld meg 6–8 percig. Használj bambusz- vagy fémszűrőt egy lábos felett, lefedve. Figyelj, hogy a víz ne érjen a bucikhoz, különben eláznak.
2
Az uborkát reszeld le, sózd be, és hagyd állni 10 percig. Ezután alaposan nyomkodd ki, hogy ne legyen túl vizes a tzatziki.
3
A joghurtot keverd össze a lereszelt uborkával, zúzott fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. Alaposan keverd el, majd tedd hűtőbe legalább 10 percre, hogy összeérjenek az ízek.
4
A fekete olívabogyókat szeleteld fel vékony karikákra. Ha sós lében vannak, öblítsd le előtte, hogy ne legyen túl sós az étel.
5
A meggőzölt bao bucikat óvatosan nyisd szét. Kanalazz bele 1-2 evőkanálnyi tzatzikit, majd szórd meg a tetejét olívabogyóval. Azonnal tálald, hogy a buci még puha maradjon.
6
Tipp: ha intenzívebb ízre vágysz, tálalás előtt csorgass még rá pár csepp olívaolajat, és kínáld mellé citromgerezdet.
