Grillázsos-mézes bao bun
A grillázs, azaz a karamellizált cukorba forgatott diófélék hagyománya főként ünnepi édességekhez kötődik – gondoljunk csak az esküvői torták grillázsdíszítésére vagy a házi cukorkákra. Ebben a receptben ez a klasszikus, roppanós elem egy keleti textúrájú tésztával találkozik. Ahogy a mascarponés krém mézzel lágyítja a grillázs roppanását, és mindezt a gőzölt bao bun puhasága öleli körbe, igazán különleges kontraszt jön létre: puha, krémes és roppanós egyszerre. Az elkészítés egyszerű, mégis elegáns. Fontos, hogy a grillázs ne legyen túl apróra törve – így adja meg az étel karakterét. Ez a bao bun ideális választás ünnepi alkalmakra vagy bármikor, amikor szeretnél egy kis meglepetést az asztalra varázsolni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A grillázst (cukorral karamellizált dióféléket) aprítógépben darabosra őröljük, de ne teljesen porrá – jó, ha a ropogós textúra megmarad. Tipp: használhatsz mandulát, diót vagy mogyorót is alapként.
2
A mascarponét keverd simára a mézzel, majd keverd hozzá a darált grillázst. Ügyelj arra, hogy jól elkeveredjen, de ne nyomd szét a grillázsdarabokat.
3
A bao bunokat sütőpapírral bélelt gőzölőbe helyezd, és forrásban lévő víz fölött gőzöld 5-6 percig, amíg puhák és rugalmasak lesznek. Ne nyisd fel közben a fedőt.
4
A meleg bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz bele egy adag grillázsos-mézes mascarpone krémet. Ne töltsd túl, hogy a tészta megőrizze formáját.
5
Tálald azonnal, amíg még langyos a tészta, és a krém puha. Tipp: extra eleganciát adhatsz hozzá egy kevés narancshéjjal vagy csipetnyi fahéjjal a krémben.
