Grillázsos Stollen
A grillázs – azaz karamellizált cukorba forgatott diófélék – igazi klasszikus a magyar édességek világában. A Stollen pedig a német karácsonyi hagyomány szimbóluma. Ennek a két világ találkozása ez a különleges recept: a vajban gazdag, puha tésztába aprított grillázs kerül, amely sütés közben részben megolvad, részben roppanós marad, így minden falatban különleges állag- és ízhatást biztosít. TIPP: A grillázst akár házilag is elkészítheted – így teljesen testreszabhatod a diófélék fajtáját és az édesség mértékét. Ez a stollen változat garantáltan sikert arat az ünnepi asztalon!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsold bele a langyos tejbe, adj hozzá egy teáskanál cukrot és egy evőkanál lisztet, majd hagyd meleg helyen felfutni kb. 10 perc alatt. TIPP: Ha nem habzik, kezd újra – valószínűleg túl meleg volt a tej vagy gyenge az élesztő.
2
Keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy nagy tálban.
3
Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a felfutott élesztős keveréket. Dolgozd össze lágy, rugalmas tésztává.
4
Takard le a tésztát és keleszd meleg helyen 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
5
Közben aprítsd durvára a grillázst. Ha túl kemény, tedd rövid időre hűtőbe, majd vágd késsel vagy törd mozsárban.
6
Nyújtsd ki a megkelt tésztát, szórd rá a grillázst, majd óvatosan nyomkodd bele a felületébe.
7
Hajtsd félbe hosszában úgy, hogy az egyik oldal kissé fedje a másikat – így alakul ki a klasszikus stollen forma.
8
Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, takard le, és pihentesd még 15 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
9
Süsd 35-40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha a teteje túlságosan pirulna, takard le sütőpapírral.
10
Langyosan szórd meg porcukorral. TIPP: Kend meg előtte olvasztott vajjal, hogy a porcukor szépen megtapadjon és megőrizze a puhaságot.
