Grillezett cukkínis és füstölt sajtos cannelloni
A grillezett cukkínis és füstölt sajtos cannelloni az olasz konyha modern, kreatív újragondolása, amely a friss zöldségek és karakteres sajtok egyensúlyára épül. A cannelloni eredete egészen a 18. századi Nápolyig vezethető vissza, ahol először húsos töltelékkel kínálták. Ahogy a cannelloni pirul a sütőben, a füstölt sajt aromája betölti a konyhát, és otthonos, megnyugtató érzést kelt. A grillezett cukkíni enyhén karamellizált íze pedig tökéletesen kiegészíti a selymes ricottát. A tökéletes ízhatás kulcsa a friss alapanyagokban és az arányokban rejlik. A grillezett zöldség textúrája izgalmat visz az ételbe, a füstölt sajt mélységet és gazdag aromát ad. Ez az étel ideális választás hétvégi ebédekre, vegetáriánus vendégek számára, vagy amikor valami különlegeset szeretnél készíteni, ami mégis egyszerűen elkészíthető. Próbáld ki különféle sajtokkal – például füstölt mozzarella vagy gouda is kiváló hozzá!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd elő a hozzávalókat: a cukkínit mosd meg, vékonyan szeleteld fel hosszában, majd sózd meg enyhén, és hagyd állni 10 percig, hogy levet eresszen. Ezután itasd le róla a nedvességet. Tipp: papírtörlővel könnyedén felitathatod a felesleges levet, így ropogósabbra sül majd.
2
Forrósíts fel egy grillserpenyőt, kend meg egy kevés olívaolajjal, és grillezd meg a cukkíniszeleteket mindkét oldalukon, amíg enyhén barna csíkokat nem kapnak. Tedd félre hűlni. Tipp: ne grillezd túl sokáig, hogy a cukkíni ne legyen túl puha, így szebb textúrát ad a töltelékhez.
3
Egy nagy tálban keverd össze a ricottát, a reszelt füstölt sajtot, a tojást, a sót, borsot, és a kihűlt grillezett cukkínit, apróra vágva. Tipp: ha szeretnéd intenzívebbé tenni az ízét, adhatsz hozzá egy kevés szerecsendiót is.
4
Főzd elő a cannelloni tésztát enyhén sós vízben 4-5 percig, majd szűrd le, és hideg vízzel öblítsd le. Így könnyebb lesz megtölteni őket anélkül, hogy eltörnének. Tipp: egy kevés olajat keverhetsz a vízbe, hogy a tészták ne tapadjanak össze.
5
Töltsd meg a cannellonik belsejét a grillezett cukkínis töltelékkel, akár kanál, akár habzsák segítségével. Tipp: ne töltsd túl, mert a töltelék kifolyhat sütés közben.
6
Helyezd a megtöltött cannellonikat egy kiolajozott tepsibe. Szórd meg a tetejüket reszelt parmezánnal, és locsold meg néhány csepp olívaolajjal. Tipp: ha szaftosabb eredményt szeretnél, önts alá kevés tejszínt vagy paradicsomszószt.
7
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, míg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz. Tipp: az utolsó 5 percben kapcsolj rá grill fokozatot, ha szeretnéd extra ropogósra sütni a sajtot.
8
Tálalás előtt hagyd pihenni legalább 5 percig, így könnyebb szeletelni, és az ízek is jobban összeérnek. Tipp: frissen őrölt borssal megszórva még intenzívebb ízvilágot kapsz.
