Haggis
A Haggis Skócia nemzeti étele, amelyet évszázadok óta fogyasztanak, különösen a Burns-éjszakák alkalmával, amikor a skót költőt, Robert Burns-t ünneplik. Az étel egyszerre szimbolizálja a skót gasztronómia egyszerűségét és ízletességét, hiszen a hagyományosan olcsó hozzávalókból készülő fogás hihetetlenül gazdag ízvilággal rendelkezik. A Haggis történelmi jelentősége mellett ma is a skót konyha egyik legismertebb étele.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a birkamájat, szívet és tüdőt egy nagy fazék sós vízben 1,5 órán át. Amikor elkészült, hagyd kihűlni, majd darált össze vagy aprítsd finomra.
2
Pirítsd meg a zablisztet egy száraz serpenyőben, amíg enyhén illatos lesz.
3
Keverd össze a darált belsőségeket, a pirított zablisztet, a hagymát, a marhahájat, a fűszereket (só, bors, kakukkfű, szerecsendió) és annyi vizet, hogy a keverék nedves és könnyen formázható legyen.
4
Töltsd meg a tisztított birkagyomrot a keverékkel, hagyva helyet a táguláshoz. Kösd le szorosan a gyomor száját.
5
Helyezd a megtöltött gyomrot egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön főzd 3 órán át. Győződj meg róla, hogy a gyomor nem reped meg főzés közben.
6
Tálald forrón, hagyományosan főtt burgonyával (tatties) és fehérrépával (neeps).
