Hájas pogácsa
A hájas pogácsa egy hagyományos magyar sós sütemény, amelyet évszázadok óta készítenek vidéki konyhákban. A sertésháj hozzáadásával különösen omlós, réteges állagot kap a tészta, amely sütés után kívül ropogós, belül pedig puha marad. Ezt a pogácsát régen leginkább téli időszakban készítették, amikor disznóvágás után friss háj állt rendelkezésre. A klasszikus hájas pogácsa ma is népszerű finomság, amely tökéletes kiegészítője egy kiadós levesnek vagy egy baráti összejövetelnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a hájat, hogy egyenletesen eloszoljon.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
8
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
