Hajdinalisztes calzone
A calzone egy klasszikus olasz töltött pizza, amely Dél-Olaszországból származik. A hajdinalisztes változat egy egészségesebb alternatíva, amely rostban gazdag és könnyebben emészthető, mint a hagyományos búzalisztes változat. Ez a recept tökéletes választás azoknak, akik egészségesebb pizzát szeretnének fogyasztani, miközben az autentikus olasz ízvilágot élvezik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hajdinalisztet és a búzalisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
5
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
6
A paradicsomszószt elkeverjük a zúzott fokhagymával és az oregánóval, majd vékonyan megkenjük vele a tészták felét, ügyelve arra, hogy a széle szabadon maradjon.
7
A paradicsomos részre rászórjuk a reszelt mozzarellát és a csíkokra vágott sonkát.
8
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
9
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
10
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
11
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
