Harisszás calzone
A harissza egy tunéziai eredetű fűszerpaszta, amely pikáns és gazdag ízvilágával tökéletesen illik a mediterrán ételekhez. Ez a calzone a fűszeres harissza pasztával készült csirkét ötvözi a feta sajt lágy textúrájával, amely egyedi és különleges ízélményt nyújt. Ideális választás azok számára, akik szeretik a karakteres, fűszeres ételeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd elkeverjük. Ez segít a tészta egyenletes állagának elérésében.
2
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, majd hozzáadjuk a liszthez. Beleöntjük az olívaolajat is, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát.
3
A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne túl sokat, mert kiszáríthatja a tésztát.
4
Egy enyhén olajozott tálban lefedve kelesztjük kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
5
A csirkemellet kis kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajon a hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkét és a zúzott fokhagymát.
6
Amikor a csirke elkezd pirulni, hozzáadjuk a harissza pasztát, majd pár percig összepirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
7
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk.
8
A paradicsomszószt elkeverjük az oregánóval, majd vékonyan megkenjük vele a tészták felén, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.
9
A paradicsomos részre rákanalazzuk a harisszás csirkés tölteléket, majd rászórjuk a reszelt mozzarellát és a feta sajtot.
10
A tésztát félbehajtjuk, a széleit lenyomkodjuk, majd egy villa segítségével jól összenyomjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
11
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd felvert tojással lekenjük, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
12
Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
13
A kész calzonékat pár percig pihentetjük, majd melegen tálaljuk.
