Indiai currys és csicseriborsós bao bun
Történeti háttér: A bao buci a kínai gasztronómia egyik legnépszerűbb eledele, amelyet ma már világszerte újratöltenek különféle nemzetek ízeivel. Az indiai curry és csicseriborsó kombinációja tökéletes vegetáriánus fúziós megoldás, amely a keleti és dél-ázsiai konyha találkozásából született. Érzelmi felvezetés: Ahogy a curry illata betölti a konyhát, egy pillanatra elrepít India fűszerpiacainak színes kavalkádjába. Technikai tanács: A currypor rövid pirítása elengedhetetlen, hogy a fűszerek teljes aromájukat kibontsák. A csicseriborsót ne főzd túl, hogy ne törjön szét a keverés során. Ez a recept ideális választás, ha különleges vegetáriánus ételt keresel, amely egyszerre krémes, fűszeres és tápláló – legyen szó akár hétvégi vacsoráról, akár egy izgalmas street food hangulatú tálalásról.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao bucikat gőzöld meg forró víz felett 6–8 percig. Használj bambuszpárolót vagy szűrőt fedővel egy edény fölött. Ne hagyd túl sokáig, mert a tészta könnyen elázhat.
2
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a répát és a burgonyát vágd apró kockákra. A zöldségeket olívaolajon dinszteld 5-6 percig, amíg kissé megpuhulnak.
3
Add hozzá a curryt, majd kevergetve pirítsd 1 percig, hogy az aromák felszabaduljanak. Ezután öntsd rá a kókusztejet, és keverd el alaposan.
4
Add hozzá a főtt csicseriborsót, sót, majd közepes lángon főzd 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ha túl sűrű, adj hozzá kevés vizet.
5
Nyisd szét a meggőzölt bao bucikat, és kanalazz bele a meleg currys csicseriborsós töltelékből. Vigyázz, hogy ne töltsd túl, különben szétnyílik.
6
Tálald azonnal frissen, amíg a buci puha és a töltelék meleg. Tálalás előtt cseppents rá egy kevés olívaolajat a gazdagabb íz kedvéért.
