Indián tamarind chutney
Az indiai tamarind chutney egy klasszikus édes-savanyú mártás, amelyet gyakran használnak samosák, pakorák és grillezett ételek kísérőjeként. A tamarind mély, gyümölcsös savassága tökéletesen kiegyensúlyozza a barnacukor édességét, míg a fűszerek – mint a római kömény, gyömbér és fahéj – különleges, összetett ízvilágot adnak. Ez a chutney az indiai konyha egyik legnépszerűbb szósza, amely számos utcai ételhez és tradicionális fogáshoz illik. Ha szereted a pikáns, édes-savanyú ízeket, akkor ezt a receptet feltétlenül próbáld ki!
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 4
100
g
Tamarind pép
50
g
Barnacukor
200
ml
Víz
10
g
Gyömbér (frissen reszelt)
1
csipet
Fahéj
1
tk.
Római kömény
1
csipet
Chili por
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
10
ml
Citromlé
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis lábasban keverd össze a tamarind pépet és a vizet, majd közepes lángon melegítsd fel.
2
Add hozzá a barnacukrot, és keverd el, amíg teljesen fel nem oldódik.
3
Szórd hozzá a római köményt, a fahéjat, a reszelt gyömbért, a chilit, a sót és a fekete borsot, majd keverd össze.
4
Főzd alacsony lángon kb. 10 percig, amíg a chutney besűrűsödik és az ízek összeérnek.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd bele a citromlevet az extra frissesség érdekében.
6
Hagyd kihűlni, majd tálald samosához, pakorához vagy grillezett ételek mellé.
