Kagylós és tejszínes samosa
A samosa eredete egészen a 10. századi Perzsiába nyúlik vissza, ahonnan kereskedők révén terjedt el az indiai szubkontinensen. A töltött tésztabatyu Indiában vált igazán népszerűvé, ahol számtalan változatban készítik. Ez a változat, amely kagylóhússal és tejszínes szósszal készül, a hagyományos formát ötvözi modern gasztronómiai elemekkel, így különleges és elegáns előétel vagy főétel válhat belőle. A kagylós töltelék jól illeszkedik a ropogós tésztához, miközben a tejszín krémessé és harmonikussá teszi az ízvilágot. Képzeld el, ahogy a frissen sült kagylós és tejszínes samosa illata betölti a konyhát, miközben a tészta sercegve pirul a sütőben. A siker titka a tészta precíz zárása és a jól lecsöpögtetett kagylóhús – ez biztosítja, hogy ne ázzon el, és tökéletes textúrájú maradjon. Ez az étel tökéletes választás elegáns vacsorákhoz, különleges alkalmakra, vagy akár egy izgalmas hétvégi ebédhez is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Első lépésként készítsd elő az alapanyagokat: hámozd meg és aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát. A kagylóhúst, ha fagyasztott, olvaszd ki, majd csepegtesd le. TIPP: A kagylóhús akkor ideális, ha nem vizes, így nem áztatja el a tésztát.
2
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon, majd dinszteld meg benne a vöröshagymát üvegesre. Ezután add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg illatozni kezd.
3
Add a serpenyőbe a kagylóhúst, és süsd 3-4 percig, hogy kicsit megpiruljon és átvegye a fűszerek ízét. Ezután öntsd hozzá a főzőtejszínt, szórd bele a petrezselymet, sózd, borsozd, majd keverd alaposan össze.
4
Főzd a tölteléket 5-6 percig, amíg kissé besűrűsödik, majd húzd le a tűzről és hagyd kihűlni. FONTOS: Soha ne töltsd a leveles tésztát forró töltelékkel, mert az átáztathatja és nehezebbé teszi a formázást.
5
Nyújtsd ki a leveles tésztát vékonyra, majd vágd kb. 10x10 cm-es négyzetekre. Mindegyik négyzet közepére helyezz 1 evőkanál kagylós tölteléket, majd hajtsd félbe háromszöggé, és a széleit nyomd le villával, hogy jól záródjanak.
6
A tetejüket kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarnára süljenek. Helyezd a samosákat sütőpapírral bélelt tepsire. Tipp: A tojásos kenés adja meg a fényes, étvágygerjesztő külsőt.
7
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd 20-25 percig, vagy amíg szépen megpirulnak. Amikor elkészült, hagyd pár percig hűlni, majd tálald frissen.
