Karamell fagylalt
A karamell fagylalt az édes, gazdag ízvilág kedvelőinek egyik kedvenc desszertje. A karamellizált cukor egyedülálló mélységet és telt ízt ad a fagylaltnak, amelyet már évszázadok óta használnak különböző édességekben. A fagylalt története az ókorig nyúlik vissza, amikor a hűtött édességeket jéggel és tejjel készítették, majd az évszázadok során egyre kifinomultabb technikákat fejlesztettek ki. Az otthoni fagylaltkészítés egyik legnagyobb előnye, hogy pontosan beállíthatod az édességet és a textúrát a saját ízlésed szerint. Ha igazán különleges változatot szeretnél, egy csipet tengeri sót is adhatsz hozzá, így sós karamell fagylaltot kapsz. Ez a krémes, gazdag desszert minden alkalomra tökéletes, legyen szó nyári hűsölésről vagy egy kényeztető finomságról hidegebb napokon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy vastag falú lábasban kezdd el a kristálycukrot közepes lángon melegíteni. Ne keverd meg, hanem hagyd, hogy fokozatosan megolvadjon és mély aranybarna karamell színűvé váljon.
2
Amint a cukor karamellizálódott, add hozzá a vajat, és gyors mozdulatokkal keverd el, hogy egyenletesen felolvadjon.
3
Öntsd hozzá a tejszínt és a tejet, miközben folyamatosan kevered. A karamell megkeményedhet, de lassú melegítéssel teljesen feloldódik.
4
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan adj hozzá egy keveset a meleg karamellás keverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
5
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábasba, és alacsony lángon kevergetve főzd, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
6
Add hozzá a vanília kivonatot és a sót, majd hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
7
Öntsd a keveréket fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során.
8
Legalább 4-5 órát hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
