Karfiolos-borsós samosa
A samosa az indiai konyha egyik legismertebb és legsokoldalúbb étele, amelyet a világ számos pontján újragondoltak. Ez a karfiolos-borsós változat az észak-indiai vegetáriánus tradíciókra épít, ahol a húsmentes töltelékek kreatív fűszerezéssel válnak igazán izgalmassá. A karfiol és zöldborsó párosítása egyszerre lágy és frissítő, amit a kurkuma és római kömény emel ki. A konyha megtelik fűszeres illatokkal, miközben a samosák ropogósra sülnek a sütőben – igazi comfort food, amely tökéletes hétvégi falatként, vendéglátásra vagy akár uzsonnára is. Tálalhatod mentás vagy joghurtos mártogatóval, így még frissebb élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A karfiolt szedd rózsáira, majd főzd enyhén sós vízben 5-6 percig, amíg megpuhul. Ezután szűrd le, és egy villával törd össze pürés állagúra. Tipp: Ne főzd túl, mert vízes lesz és nehezebb kezelni a tölteléket.
2
A zöldborsót forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt főzd roppanósra, majd szűrd le. A vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra.
3
Egy serpenyőben melegíts olajat, add hozzá a hagymát, fokhagymát, gyömbért, majd pirítsd aranybarnára. Ezután keverd hozzá a kurkumát és a római köményt, majd pirítsd további 1 percig, hogy az illatok felszabaduljanak.
4
Add hozzá a tört karfiolt és a főtt zöldborsót a fűszeres alaphoz. Sózd, majd jól keverd össze. Pirítsd együtt 2-3 percig, majd hagyd teljesen kihűlni. Tipp: ha túl nedves a massza, tegyél hozzá kevés zsemlemorzsát.
5
A réteslapokat vágd hosszú csíkokra. Egy csík végére helyezz egy evőkanálnyi tölteléket, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A végét nedvesítsd meg vízzel, hogy jól záródjon.
6
Tedd a megtöltött samosákat sütőpapíros tepsire, kend meg kevés olajjal a tetejüket, majd süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15-20 percig, míg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: Félidőben fordítsd meg, hogy minden oldaluk szépen átsüljön.
