Kávélikőrös cannoli
A cannoli az egyik legismertebb szicíliai desszert, mely az arab befolyás idején honosodott meg Olaszország déli részén. Hagyományosan karnevál idején fogyasztották, de mára világszerte kedvelt édességgé vált. A ropogós héj és az édes, krémes töltelék kombinációja ellenállhatatlan. Ahogy az étcsokoládé illata összeolvad a kávélikőrös ricottával, azonnal egy elegáns kávéház hangulata tölti be a levegőt. A kávélikőrös cannoli titka a kiváló minőségű ricotta és az aromás, nem túl édes kávélikőr. Fontos, hogy a tölteléket ne készítsük el túl előre, hogy megőrizzük a frissességet. Ez a desszert kiváló választás egy ünnepi ebéd vagy vacsora lezárásaként, de egy hétvégi kávé mellé is tökéletes. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, használhatsz házi készítésű kávélikőrt is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tegyél egy közepes tálba ricotta sajtot és porcukrot, majd kézi habverővel vagy robotgéppel keverd krémesre. Tipp: ha a ricotta túlságosan nedves, szűrd le előtte, hogy a krém sűrűbb legyen.
2
Add hozzá a kávélikőrt, az instant kávét és a vaníliakivonatot a ricottás keverékhez, majd alaposan dolgozd össze, amíg egynemű krémet kapsz. Tipp: az instant kávét érdemes előbb pár csepp vízben feloldani az intenzívebb íz eléréséhez.
3
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikróban alacsony fokozaton, ügyelve, hogy ne égjen meg. Tipp: keverj bele pár csepp olajat, hogy szebb legyen a fényes végeredmény.
4
A kihűlt és száraz cannoli héjakat egy habzsák segítségével töltsd meg a kávélikőrös krémmel. Töltsd meg mindkét végéről, hogy a közepéig érjen a krém. Tipp: a krém legyen jól lehűtve, így könnyebb vele dolgozni, és jobban tartja a formáját.
5
A megtöltött cannolikat csorgasd meg az olvasztott csokoládéval egy kis kanál vagy villa segítségével, majd hintsd meg kevés kakaóporral a tetejüket. Tipp: ha díszíteni szeretnéd, reszelhetsz rá kevés csokoládét is, de csak közvetlenül tálalás előtt.
6
Tálald a cannolikat hűtve, egy rusztikus tálon vagy tányéron. Tipp: ne töltsd meg őket túl korán, hogy a tészta ne ázzon el – tálalás előtt 1 órával a legideálisabb betölteni.
