Khfaf
A Khfaf egy hagyományos algériai fánk, amely Észak-Afrikában rendkívül népszerű reggeliként vagy nassolnivalóként. Hasonlít a marokkói Sfenjhez, de gyakran búzadarával készül, amely különleges textúrát ad neki. Az utcai árusoknál forrón, frissen sütve kínálják, mézzel vagy porcukorral meghintve. A kívül ropogós, belül puha tészta könnyed, légies szerkezete miatt különösen közkedvelt. Készítése egyszerű, és otthon is könnyedén elkészíthető, így bárki élvezheti ezt az ízletes algériai finomságot!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a búzadarát, a sót és a cukrot. Egy másik kis tálban keverd el a száraz élesztőt egy kevés langyos vízzel, és hagyd állni 5 percig, amíg habosodni kezd.
2
Öntsd az élesztős keveréket a lisztes keverékhez, majd fokozatosan adj hozzá több langyos vizet, miközben kevered. A tésztának lágy, kissé ragacsos állagúnak kell lennie.
3
Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
4
Egy nagy serpenyőben hevíts fel bőséges mennyiségű növényi olajat közepes hőmérsékletre. Az olaj akkor megfelelő, ha egy kis darab tészta azonnal pezsegni kezd benne.
5
Olajos kézzel csippents le egy kisebb darab tésztát, formázz belőle egy kis gombócot, majd az ujjaddal készíts egy lyukat a közepébe, hogy fánk formájú legyen.
6
Óvatosan helyezd az olajba a tésztát, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 2-3 perc alatt oldalanként.
7
A megsült khfafokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd még melegen szórd meg porcukorral vagy tálald mézzel.
