Khushuur
A Khushuur egy tradicionális mongol sült húsos táska, amelyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakkor és nomád családok konyháiban. A tésztát vékonyra nyújtják, majd fűszeres darált marhahússal töltik meg, és forró olajban aranybarnára sütik. A kívül ropogós, belül szaftos tészta az egyik legkedveltebb mongol étel, amelyet gyakran tejföllel vagy fokhagymás mártogatósokkal fogyasztanak. A Khushuur hasonlít az orosz pirozskira és a közép-ázsiai samsára, de a mongol változat egyedi, erőteljes íze miatt különleges helyet foglal el a régió gasztronómiájában. Ha szereted a töltött tésztákat, ezt mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Fokozatosan adj hozzá langyos vizet, és gyúrd össze egy rugalmas, sima tésztává. Takard le és hagyd pihenni 30 percig.
2
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, majd keverd össze a darált marhahússal. Fűszerezd fekete borssal és köménymaggal.
3
A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra, majd vágd kisebb kör vagy téglalap alakú darabokra.
4
Tegyél egy-egy evőkanál tölteléket a tésztalapok egyik felére, majd hajtsd rá a másik felét. Nyomkodd össze a széleket, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
5
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts fel bőséges mennyiségű növényi olajat közepes hőmérsékletre. Az olaj akkor megfelelő, ha egy kis darab tészta azonnal pezsegni kezd benne.
6
Süsd a khushuur darabokat aranybarnára mindkét oldalukon, körülbelül 2-3 perc alatt.
7
A megsült khushuurokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd melegen tálald, akár tejföllel vagy fokhagymás mártogatóssal.
