Kínai édes mungóbabos dumpling
A mungóbab az ázsiai konyha egyik legősibb alapanyaga, amelyből nemcsak sós, hanem édes ételeket is készítenek. A kínai édes mungóbabos dumpling eredetileg ünnepi fogásként jelent meg, különösen a holdújév idején, mivel a kerek forma a teljességet, a jólétet szimbolizálja. A ragacsos rizstészta puha és rugalmas textúrája tökéletesen kiegészíti az édes, krémes mungóbabos tölteléket. A tészta készítésekor fontos a forró víz pontos hőmérséklete és a gyúrás ideje, hogy jól kezelhető és formálható masszát kapjunk. Az elkészült gombócokat bambuszgőzölőben párolják, így különleges, fényes felületet kapnak. Ez az étel nemcsak látványos, hanem egyben egészséges és gluténmentes desszert is, amit érdemes kipróbálni különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mungóbabot áztasd be 3-4 órára, majd főzd puhára. Szűrd le, és pépesítsd. Keverd össze a cukorral és a kókuszzsírral, majd kevergetve sűrítsd krémes masszává. Hagyd kihűlni, és formázz belőle kis golyókat. Hűtsd le 10 percre, hogy könnyebben kezelhető legyen.
2
A ragacsos rizslisztet keverd össze forró vízzel. Először keverőkanállal dolgozd, majd kézzel gyúrd sima, lágy tésztává. Takard le, és pihentesd 15 percig, hogy jól formázható legyen.
3
Oszd a tésztát egyenlő részekre. Minden darabot formázz golyóvá, majd lapítsd el, és helyezz a közepébe egy mungóbabos töltelékgolyót. Óvatosan zárd össze, majd formázz belőle ismét golyót.
4
Egy bambuszgőzölő aljába tegyél sütőpapírt vagy enyhén olajozd be, hogy a gombócok ne tapadjanak le. Helyezd el a töltött gombócokat úgy, hogy ne érjenek össze.
5
Forralj vizet egy nagy lábosban, és tedd fölé a gőzölőt. Gőzöld a gombócokat 10-12 percig, amíg áttetszővé válnak és enyhén fényesek lesznek.
6
A kész gombócokat szezámolajjal vékonyan kend meg, hogy fényesek és selymes tapintásúak legyenek. Melegen tálald, akár desszertként, akár ünnepi fogásként.
