Kínai marhahúsos jiaozi
A marhahúsos jiaozi kevésbé ismert, mint a sertéshúsos változat, de rendkívül ízletes és tartalmas fogás. A kínai vidéki régiókban gyakran használták a marhahúst, amikor sertés nem állt rendelkezésre, így alakult ki ez a karakteres, gazdag ízvilágú verzió. A darált marhahús tökéletesen harmonizál a káposztával és az ázsiai fűszerezéssel – különösen a gyömbér és szezámolaj teszi mélyebbé és aromásabbá a tölteléket. Amikor a gombócok megfőnek, belül szaftos, kívül selymes állagú tésztát kapunk, amit remekül kiegészít egy kis szójaszószos vagy ecetes mártogató. Tipp: Ha még gazdagabb ízre vágysz, kevés marhahúslevest is adhatsz a töltelékhez – így szinte levesgombócszerűen szaftos belsőt kapsz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet a vízzel, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Takard le, és hagyd pihenni 30 percig. Ezáltal a tészta puhább és könnyebben nyújtható lesz.
2
A káposztát finomra vágd, sózd meg, hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki a levét. Így a töltelék nem lesz túl vizes.
3
Egy tálban keverd össze a darált marhahúst a kinyomkodott káposztával, apróra vágott újhagymával, reszelt gyömbérrel, zúzott fokhagymával, szójaszósszal, szezámolajjal és sóval. Dolgozd össze alaposan, hogy homogén masszát kapj.
4
Oszd a tésztát 20-22 darabra, formázz belőlük golyókat, majd nyújtsd ki őket vékony, kerek korongokká. A közepük kissé vastagabb maradjon a töltelék megtartásához.
5
Helyezz egy teáskanál tölteléket a korong közepére, hajtsd félbe, és csípd össze a széleket. Készíthetsz redőket is a hagyományos jiaozi forma érdekében.
6
Forralj vizet egy nagy fazékban, majd tedd bele a jiaozikat. Amikor feljönnek a víz felszínére, főzd további 3-4 percig. Szűrd le, és tálald szójaszószos mártogatóval.
