Kínai ötfűszeres sertéshúsos baozi
A baozi, vagyis a gőzölt kínai töltött gombóc, a kínai gasztronómia egyik legnépszerűbb fogása, amelyet már több mint ezer éve készítenek. Az ötfűszeres változat különösen népszerű Észak-Kínában, ahol a karakteres ízek és a gazdag töltelékek dominálnak. A darált sertéshúshoz adott ötfűszer keverék – amely fahéj, szegfűszeg, ánizs, édeskömény és szecsuáni bors keveréke – intenzív aromát ad a tölteléknek, míg a puha, kelt tészta finoman öleli körül azt. A baozi nemcsak finom, hanem látványos is: a csavart zárás és a hófehér tészta igazi különlegessé teszi. Ideális ebédre, vacsorára vagy akár vendégvárónak – szójaszószos mártogatóval tálalva lesz igazán teljes az élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tészta elkészítéséhez keverd össze a lisztet, cukrot, élesztőt és langyos vizet. Add hozzá az olajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát, amíg duplájára nő.
2
A töltelékhez keverd össze a darált sertéshúst az aprított zöldhagymával, reszelt gyömbérrel, szójaszósszal, szezámolajjal, ötfűszer keverékkel és sóval. Dolgozd el alaposan, majd pihentesd a hűtőben 20 percig.
3
A megkelt tésztát oszd 12 egyenlő részre, formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd ki őket kör alakú lapokká úgy, hogy a közepük kissé vastagabb maradjon.
4
Tegyél egy evőkanálnyi tölteléket minden tésztalap közepére, majd húzd fel a széleket, és csavard meg a tetején, hogy lezárd a baozi-t. Ügyelj arra, hogy jól záródjon, különben a gőzölés során kinyílhat.
5
Helyezd a baozi-kat sütőpapírra vagy enyhén olajozott gőzölőtálcára. Fedd le, és hagyd őket 15 percig kelni, amíg újra megduzzadnak.
6
Forralj vizet, majd gőzöld a baozi-kat 12-15 percig fedő alatt. A fedőt ne nyisd ki az első 10 percben, hogy a tészta ne essen össze. Ha kész, hagyd 2 percig állni fedő alatt, mielőtt leveszed.
