Kínai sertéshúsos jiaozi
A jiaozi a kínai konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele, különösen újévi ünnepségekkor. A töltött gombócok hagyományosan szerencsét és jólétet szimbolizálnak. A húsos változat – főleg a sertéshúsos-káposztás – a legelterjedtebb és legklasszikusabb forma. A sertéshús zsírossága, a káposzta frissessége, valamint a gyömbér és szezámolaj karakteres aromája együtt egyensúlyt teremt a töltelékben. A tészta finoman rugalmas, főzés után tökéletesen zárja be a gazdag belsőt. Ahogy a gombócok lassan megfőnek, a konyhát bejárja az illatuk, és már az első falatnál megidézik az otthon melegét. Tipp: A főtt jiaozikat tálalhatod szójaszószos, ecetes vagy csípős mártogatóval – minden variáció egy újabb ízélmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet keverd el fokozatosan a vízzel, és gyúrd sima, rugalmas tésztává. Ha túl kemény, adj hozzá még egy kevés vizet. Letakarva pihentesd 30 percig, hogy könnyebben nyújtható legyen.
2
A káposztát aprítsd finomra, szórd meg sóval, és hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki a levét. Ez segít elkerülni, hogy a töltelék túl vizes legyen.
3
Egy tálban keverd össze a darált húst a kinyomkodott káposztával, apróra vágott újhagymával, reszelt gyömbérrel, zúzott fokhagymával, szójaszósszal, szezámolajjal és sóval. Jól dolgozd össze.
4
A tésztát oszd 2 részre, sodord hengerré, majd vágd 20-22 darabra. Formázz belőlük kis golyókat, és nyújtsd ki őket kör alakúra, vékony korongokká. A közepük vastagabb maradjon.
5
Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket a tésztalap közepére, majd hajtsd félbe. Nyomkodd össze a széleit, akár redőket is formázhatsz a hagyományos jiaozi alakhoz. Ügyelj arra, hogy jól záródjon, ne folyjon ki.
6
Forralj vizet egy nagy lábasban. A jiaozikat óvatosan helyezd bele, amikor forr. Keverj rajtuk kicsit, hogy ne ragadjanak le. Amikor feljönnek a víz felszínére, főzd még 3-4 percig. Szűrd le, és tálald melegen.
