Klasszikus vaníliás parfé
A parfé eredetileg Franciaországból származik, és a 19. században vált népszerű desszertté, elsősorban előkelő éttermekben. A „parfait” szó franciául „tökéleteset” jelent – nem véletlenül, hiszen ez a krémes, jeges finomság valóban tökéletes lezárása bármilyen étkezésnek. Ahogy a növényi hab felverődik, az illata azonnal édes, vaníliás hangulatot áraszt, ami a gyermekkori nyári fagylaltos élményeket idézi fel. A klasszikus vaníliás parfé elkészítésének kulcsa a jól behűtött hozzávalók és a türelem. A hab megfelelő állagának eléréséhez javasolt hideg edényeket és habverő fejet használni, míg a fagyasztás során ne nyitogasd gyakran a fagyasztót, hogy egyenletesen szilárduljon. Ideális nyári desszert, de ünnepi asztalon is jól mutat – variálhatod gyümölcsrétegekkel vagy csokireszelékkel is, hogy még különlegesebb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. Mérd ki a porcukrot, a növényi habtejszínt és a növényi tejet. Ha még nem tetted, tedd be őket pár percre a hűtőbe, hogy jól lehűljenek – ez segíti a habosodást.
2
Egy nagy keverőtálban kezd el felverni a hideg növényi habtejszínt kézi vagy elektromos habverővel. Először alacsony fokozaton, majd növeld a sebességet. Kb. 3-5 perc alatt kemény habbá kell verődjön. Tipp: ha túl meleg a szoba, tarts szünetet és hűtsd vissza a tálat is.
3
Ha a tejszínhab megfelelően kemény, óvatosan add hozzá a porcukrot, a vanília kivonatot és a növényi tejet. Lassan keverd össze, lehetőleg spatulával vagy alacsony fokozatú habverővel, hogy ne törjön össze a habos állag.
4
A kész masszát öntsd egy hosszúkás kenyérformába vagy szilikonformába. Simítsd el a tetejét egy spatulával. TIPP: bélelheted a formát sütőpapírral, így könnyebb lesz kiborítani a parfét.
5
Fedd le a formát fóliával, majd tedd be a fagyasztóba legalább 6 órára, de legjobb, ha egy éjszakán át fagyasztod. Fagyás közben nem kell keverni.
6
Tálalás előtt kb. 10-15 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy egy kicsit felengedjen, és könnyebb legyen szeletelni. Egy meleg vízbe mártott késsel szépen vágható.
7
Tálald magában, vagy friss gyümölcsökkel – például eperrel vagy málnával –, de **a gyümölcs levelét mindig távolítsd el**! Akár vegán csokireszelékkel is megszórhatod a tetejét.
