Koreai csípős mandu
A koreai csípős mandu a tradicionális mandu pikáns változata, amely a gochujang (csípős koreai paprikapaszta) jellegzetes ízét emeli ki. Ez a fűszeres töltött tészta nemcsak az éttermek kedvelt fogása, hanem otthon is egyre népszerűbb. A mandu elkészítésének kulcsa a jól kiegyensúlyozott töltelék, ahol a csípősség nem nyomja el a hús és zöldségek természetes ízét. Tipp: ha kezdő vagy, a tésztaszélek lezárásakor mindig nedvesítsd be vízzel az illesztést, így nem nyílik szét sütés közben. Ez az étel tökéletes választás hideg napokra, amikor valami melengető és izgalmas fogásra vágysz. Kiváló baráti vacsorákra, gyors hétvégi ebédekre vagy akár előételként egy keleti menüsor részeként is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A káposztát aprítsd fel, enyhén sózd be, majd hagyd állni 10 percig. Ezután nyomkodd ki, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet.
2
Az újhagymát karikázd fel, a fokhagymát és a gyömbért reszeld le. Egy tálban keverd össze a darált sertéshúst, káposztát, újhagymát, fokhagymát, gyömbért, gochujang pasztát, szójaszószt, szezámolajat, sót és borsot. Alaposan dolgozd össze.
3
Helyezz egy teáskanálnyi tölteléket minden mandu tésztalap közepére. Vizezd be a tésztalap szélét, hajtsd félbe, majd csipkézd össze a széleit, hogy jól záródjon.
4
Forrósíts fel egy evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Süsd a mandukat 2-3 percig, amíg az aljuk aranybarnára sül.
5
Önts a serpenyőbe 100 ml vizet, fedd le, és párold 5-6 percig, míg a víz el nem párolog. Ez segít, hogy a tészta felső része is megpuhuljon.
6
Miután a víz elpárolgott, vedd le a fedőt, és süsd további 1-2 percig, hogy ropogós aljat kapjon a mandu.
7
Tálald frissen, szójaszószos vagy csípős mártogatóval. Tipp: megszórhatod friss újhagymával vagy szezámmaggal a tálalás előtt.
8
Ha igazán csípősen szereted, tálalás előtt egy kevés extra gochujangot is kínálhatsz mellé mártogatóként.
