Koreai tofuval töltött mandu
A tofuval töltött mandu a koreai vegetáriánus konyha egyik alapköve. A mandu eredetileg a kínai jiaozi ihletésére született, de a tofuval töltött változat teljes mértékben a modern koreai gasztronómia terméke, amely tökéletes alternatívát nyújt a húsmentes étkezés kedvelőinek. A tökéletes vegetáriánus mandu titka az összetevők megfelelő aránya: a fehérjében gazdag tofu, a roppanós káposzta, a friss sárgarépa és a pikáns gyömbér tökéletes harmóniát alkot. Tipp: ha extra ízre vágysz, próbáld meg grillezni a tofut előtte, hogy még karakteresebb legyen. Ez a recept ideális választás egy könnyed ebédhez vagy vacsorához, de vendégvárónak is kiváló. A húsmentes, de mégis tápláló gombócok biztosan elnyerik a vegetáriánusok és húsevők tetszését is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut törd össze egy tálban, majd egy tiszta konyharuhán vagy papírtörlőn keresztül nyomkodd ki belőle a nedvességet. Ez megakadályozza, hogy a töltelék túl nedves legyen.
2
A káposztát aprítsd fel, sózd meg, hagyd állni 10 percet, majd nyomkodd ki belőle a nedvességet. A sárgarépát reszeld le finomra, az újhagymát karikázd fel.
3
A fokhagymát és gyömbért reszeld le. Egy tálban keverd össze a tofut, káposztát, sárgarépát, újhagymát, fokhagymát, gyömbért, szójaszószt, szezámolajat, sót és borsot. Alaposan dolgozd össze.
4
Minden mandu tésztalap közepére tegyél egy teáskanálnyi tölteléket. Nedvesítsd be az egyik szélét, hajtsd félbe, majd csipkézd össze, hogy jól záródjon. Tipp: ne töltsd túl, különben kifolyhat.
5
Egy tapadásmentes serpenyőben forrósíts fel egy evőkanál olajat. Helyezd bele a mandukat és süsd 2-3 percig, amíg az aljuk aranybarna nem lesz.
6
Önts a serpenyőbe 100 ml vizet, fedd le, és párold 5-6 percig, amíg a víz teljesen elpárolog. Ezután vedd le a fedőt, és süsd még 1-2 percig, hogy ismét ropogós legyen az alja.
7
Tálald forrón szójaszószos mártogatóval, megszórva friss apróra vágott újhagymával vagy pirított szezámmaggal.
8
Tipp: A tofu miatt ez a mandu könnyű, mégis laktató – tökéletes vegetáriánus alternatíva. Próbáld ki gőzölve is!
