Krapfen
A Krapfen egy ikonikus osztrák édesség, amely évszázadok óta elválaszthatatlan része a bécsi kávéházak kínálatának. A fánk eredete a középkorig nyúlik vissza, és a mai formáját a 17. században nyerte el. A lekvárral töltött, könnyed és aranybarnára sült tészta tökéletes reggeli vagy délutáni édesség egy csésze kávé mellett. A farsangi időszak egyik legkedveltebb süteménye, de az év bármely napján élvezhető. Ha szereted a klasszikus fánkokat, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd el az élesztőt egy kevés langyos tejjel és egy kanál cukorral. Hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut és habos lesz.
2
Egy nagy keverőtálban szitáld össze a lisztet, a sót és a maradék cukrot. Add hozzá a reszelt citromhéjat és a vanília kivonatot.
3
Készíts egy mélyedést a liszt közepébe, és öntsd bele az élesztős keveréket, a tojásokat és a langyos tejet. Kezdd el összedolgozni a tésztát.
4
Add hozzá az olvasztott vajat, és dagaszd a tésztát 10-15 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
5
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
6
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra. Szaggass belőle 6-8 cm átmérőjű korongokat.
7
Tedd a korongok felére egy kis adag lekvárt, majd fedd be egy másik koronggal. Nyomd össze a széleket, hogy jól zárjanak.
8
Helyezd a megtöltött tésztákat egy lisztezett tálcára, és takard le őket. Hagyd még 30 percig kelni.
9
Egy közepes méretű lábasban hevítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Ha egy kis darab tészta lassan sül benne, az olaj készen áll.
10
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák lesznek. Használj szűrőkanalat a megfordításukhoz.
11
Szedd ki a megsült fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa.
12
Melegen tálald, porcukorral meghintve. Ízlés szerint extra lekvárral kínálhatod.
