Lechon
A Lechon a filippínó konyha egyik legismertebb és legkedveltebb ünnepi étele, amelyet gyakran esküvőkön, családi összejöveteleken és különleges alkalmakon szolgálnak fel. Az étel gyökerei Spanyolországig nyúlnak vissza, ahonnan a spanyol gyarmatosítók hozták el a Filippínókra. A Lechon elkészítésének művészete generációról generációra öröklődött, és ma már a tökéletes ropogós bőr és a gazdag ízek szinonimája. A lassú tűzön sütés és a hagyományos fűszerezés adja meg ennek a fogásnak az egyedi karakterét.
Facebook
Twitter
LinkedIn
Hozzávalók
Adagok: 10
1
db
Egész malac (tisztított)
10
gerezd
Fokhagyma
3
db
Hagyma
3
ek.
Só
2
tk.
Bors
100
ml
Szójaszósz
3
szál
Citromfű
5
db
Babérlevél
100
ml
Almaecet
50
ml
Olívaolaj
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az egész malacot alaposan tisztítsd meg, kívül-belül. Szárítsd meg papírtörlővel, hogy a bőre ropogósra süljön.
2
Keverd össze a zúzott fokhagymát, apróra vágott hagymát, sót, borsot, szójaszószt, és a babérleveleket. Ezzel a keverékkel dörzsöld be a malac belsejét.
3
Helyezz citromfüvet és babérleveleket a malac hasüregébe, hogy az ízek gazdagabbak legyenek.
4
A malac bőrét alaposan dörzsöld be almaecettel és olívaolajjal. Ez segít ropogós bőrt elérni sütés közben.
5
Egy nagy sütőrácson helyezd el a malacot, és süsd lassú tűzön, forgatva, 3-4 órán keresztül, amíg a bőre aranybarna és ropogós lesz.
6
Tálalás előtt hagyd pihenni 20 percig, majd szeleteld fel. Kínálj mellé édes-savanyú mártást és friss salátát.
