Lengyel almás-fahéjas pierogi
A lengyel almás-fahéjas pierogi a klasszikus édes töltött tészták egyik legnépszerűbb változata, amely főként ősszel, almaszezon idején kerül az asztalokra. A pierogi eredetileg főételként szolgált, de az édes változatokat gyakran desszertként is fogyasztják. A fahéj és alma kombinációja a lengyel háziasszonyok egyik kedvence, hiszen egyszerre melegítő és nosztalgikus ízvilágot nyújt. Ahogy a tészta fő a forró vízben, a konyhát betölti az alma és a fahéj édes illata – ez az az illat, amitől otthon érezzük magunkat. A recept titka az almadarabok méretében rejlik: ha túl nagyok, könnyen kiszakíthatják a tésztát, ezért érdemes reszelni vagy apróra vágni. Tipp: A kész pierogikat egy kevés olvasztott vajjal is meglocsolhatod tálalás előtt, hogy még gazdagabb legyen az élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a búzalisztet egy nagy tálba, add hozzá a sót, majd üsd bele a tojást. Lassan adagolva öntsd hozzá a vizet, és keverd össze. Ha a tészta összeállt, tedd lisztezett felületre, és gyúrd 8–10 percig, amíg rugalmas, sima tésztát kapsz. TIPP: Ha ragacsos a tészta, adj hozzá kevés lisztet, ha túl száraz, néhány csepp víz segít.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és pihentesd szobahőmérsékleten 30 percig. Ez megkönnyíti a nyújtást és a formázást.
3
Az almákat hámozd meg, reszeld le vagy vágd apró kockákra. Egy tálban keverd össze a cukorral és a fahéjjal. Hagyd állni 10 percig, hogy levet eresszen. TIPP: Ha túl sok levet enged, egy kicsit nyomkodd ki, hogy a töltelék ne áztassa el a tésztát.
4
A pihentetett tésztát nyújtsd ki vékonyra, kb. 2 mm vastagra. Egy pohár segítségével szaggass belőle köröket. Mindegyik közepére tegyél egy kiskanálnyi almás tölteléket.
5
Hajtsd félbe a tésztakört, és nyomd össze a széleket ujjbeggyel vagy villával. TIPP: Nedvesítsd meg enyhén a tészta szélét, így biztosan nem nyílik szét főzés közben.
6
Forralj bő vizet egy nagy lábosban, sózd meg enyhén. Főzd a pierogikat 3–4 percig, amíg feljönnek a víz tetejére, majd még 1–2 percig. Ezután szűrőkanállal vedd ki.
7
Tálald melegen vagy langyosan. Szórd meg porcukorral, és kínálj mellé tejfölt. TIPP: A megfőtt pierogikat kevés vajon serpenyőben is átsütheted, ha enyhén ropogós textúrát szeretnél.
