Lengyel sonkás pierogi
A lengyel sonkás pierogi egy kevésbé ismert, de annál ízletesebb változata a hagyományos töltött tésztának. Különösen húsvéti időszakban kedvelt, amikor a maradék főtt sonkát kreatívan újrahasznosítják. A sós, füstös sonka remekül harmonizál a puha tésztával és a krémes tejföllel. A konyha megtelik pirított hagyma és sonka illatával, miközben a pierogik lassan főnek a fazékban – egy igazi otthonos lengyel klasszikus. A recept titka az apróra vágott, jól átsült sonka és az enyhén pirított hagyma egyensúlya. Tipp: A tölteléket ízlés szerint feldobhatod reszelt sajttal is, ha gazdagabb ízvilágot szeretnél.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a búzalisztet egy nagy tálba, add hozzá a sót, majd üsd bele a tojást. Fokozatosan öntsd hozzá a vizet, miközben kevered. Amikor a tészta összeáll, tedd lisztezett felületre, és gyúrd simára, kb. 8–10 percig. TIPP: A jól gyúrt tészta nem ragad és rugalmas, de nem száraz.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30 percig. Ez segít abban, hogy könnyen formázhatóvá váljon.
3
A sonkát darabold apróra vagy daráld le. A hagymát szintén aprítsd fel, majd egy serpenyőben olajon párold üvegesre. Add hozzá a sonkát, és pár percig pirítsd együtt. Hűtsd le, majd dolgozd össze. TIPP: Ha száraz a töltelék, adj hozzá kevés tejfölt, hogy krémesebb legyen.
4
A pihentetett tésztát nyújtsd ki kb. 2 mm vastagságúra, majd egy pohár segítségével szaggass belőle köröket. Minden kör közepére tegyél egy kanálnyi sonkás tölteléket.
5
Hajtsd félbe a köröket, és a széleket jól nyomd össze ujjal vagy villával. TIPP: A biztonságos záráshoz nedvesítsd meg enyhén a tészta szélét.
6
Forralj fel bő vizet, sózd meg, majd főzd ki a pierogikat adagokban. Amikor feljönnek a víz tetejére, főzd még 1–2 percig, majd szűrd le.
7
Tálald frissen, tejföllel és pirított hagymával. TIPP: A főtt pierogikat serpenyőben kevés olajon meg is piríthatod, ha ropogósabb állagot szeretnél.
