Lengyel szilvás pierogi
A lengyel szilvás pierogi egy klasszikus édes változata a töltött tésztának, amely évszázadok óta része a vidéki lengyel konyhának. A nyár végén, szilvaszezon idején készítették leggyakrabban, amikor bőséggel állt rendelkezésre ez az ízletes gyümölcs. Bár eredetileg ünnepi fogásként szolgált, ma már egész évben kedvelt desszert vagy édes főétel. Ahogy a szilvás pierogi forró vízben fő, a konyhát betölti a fahéjas gyümölcs illata, és az ember szinte visszarepül a nagymama konyhájába. A sikeres szilvás pierogi titka a jól megmunkált, vékony tészta és az egyensúlyban lévő édes-savanykás töltelék. Tipp: A túlérett szilvát is felhasználhatod hozzá – minél édesebb, annál jobb!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a búzalisztet egy nagy tálba, add hozzá a sót, majd üsd bele a tojást, és fokozatosan öntsd hozzá a vizet. Keverd össze, majd gyúrd sima tésztává 8–10 perc alatt. TIPP: A tészta akkor jó, ha nem ragad, de nem is túl kemény – szükség esetén adj hozzá kevés lisztet vagy vizet.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és pihentesd 30 percig szobahőmérsékleten. Ez megkönnyíti a nyújtást, és a tészta kevésbé fog visszaugrani formázás közben.
3
A szilvát magozd ki, és vágd apró darabokra. Egy tálban keverd össze a cukorral és a fahéjjal. Hagyd állni 10–15 percet, hogy a szilva kissé levet eresszen. TIPP: Használhatsz fagyasztott szilvát is, de előtte jól csöpögtesd le.
4
A pihentetett tésztát nyújtsd ki kb. 2 mm vastagságúra, majd egy pohár vagy szaggató segítségével vágj ki köröket. A közepükbe tegyél egy kiskanálnyi szilvás tölteléket.
5
Hajtsd félbe a köröket, nyomd össze a széleket ujjal vagy villa segítségével, hogy jól záródjanak. TIPP: Nedvesítsd meg a tészta szélét egy kis vízzel, így biztosan nem nyílik szét főzés közben.
6
Forralj fel bő vizet, sózd meg enyhén, és főzd ki a pierogikat adagokban. Amikor feljönnek a víz tetejére, főzd még 1–2 percig, majd szűrőkanállal vedd ki őket.
7
Tálald melegen vagy langyosan, porcukorral megszórva, egy adag hideg tejföllel. TIPP: A főtt pierogit egy kevés vajon is átpiríthatod, hogy kívül enyhén ropogós legyen.
