Levendulás parfé
A levendula már az ókori rómaiak idején is népszerű volt – nemcsak illatosításra, hanem gyógyhatásai miatt is használták. A modern gasztronómiában ma már ehető formában is visszatért, és különleges ízvilágot kölcsönöz desszerteknek. A levendulás parfé egyszerre hűsítő és elegáns, kiváló választás nyári estékre vagy különleges vacsorák végére. Technikailag fontos, hogy csak ehető levendulát használjunk, és ne áztassuk túl sokáig, mert intenzív lehet. Egy kis reszelt citromhéj vagy méz is remekül illik hozzá, ha még izgalmasabb ízélményre vágysz. Ez a parfé nemcsak ízében, de látványában is lenyűgöző.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj fel 100 ml habtejszínt, majd húzd le a tűzről, és keverd bele az ehető szárított levendulát. Fedd le, és hagyd állni 15 percig, hogy kiázzon. Ezután szűrd le, és hűtsd le teljesen. TIPP: Ne hagyd túl sokáig ázni, mert keserű lehet.
2
A maradék hideg habtejszínt verd kemény habbá. A megfelelő hab eléréséhez hideg tálat és habverőt használj.
3
Egy tálban keverd össze a levendulás tejszínt, sűrített tejet, cukrot és a vaníliát. Keverd addig, míg egynemű, krémes állagot kapsz.
4
Óvatos mozdulatokkal forgasd bele a felvert tejszínt a levendulás keverékbe. Ne keverd túl, hogy a hab könnyedsége megmaradjon.
5
Öntsd a kész parféalapot formákba vagy egy nagyobb tálba. Simítsd el a tetejét, fedd le, majd helyezd fagyasztóba legalább 6 órára vagy egy éjszakára.
6
Tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból. A tetejét kevés ehető levendulával és egy kis tejszínhabbal díszítheted.
