Magyar lekváros gombóc
A lekváros gombóc a magyar konyha egyik legbensőségesebb, gyermekkort idéző desszertje. Eredete a paraszti konyhához vezethető vissza, ahol az egyszerű burgonyás tészta sokféle édes változatban készült. A gyümölcslekvár – főként szilva vagy barack – mindig kéznél volt a kamrában, így tökéletes töltelékként szolgált. A jól megformált gombóc lényege, hogy a lekvár bent maradjon, és a tészta puha, mégis tartós legyen. A ropogósra pirított morzsa nemcsak textúrát, hanem karakteres ízt is ad az ételnek. A lekváros gombóc melegen, porcukorral meghintve igazi magyar klasszikus – egy olyan édesség, amely nemcsak finom, hanem emlékeket is hordoz. Tökéletes választás hétköznapi kényeztetésre vagy vasárnapi ebédek zárásaként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, főzd sós vízben puhára, majd szűrd le és krumplinyomóval törd pépesre. Teljesen hagyd kihűlni. Tipp: melegen ne keverd liszttel, mert ragacsos lesz!
2
A kihűlt burgonyához add hozzá a tojást, a sót és a lisztet, majd gyúrd lágy, de formázható tésztává. Tipp: csak annyi lisztet adj hozzá, amennyi szükséges – ne legyen túl kemény a tészta!
3
Nyújtsd ki lisztezett felületen kb. 0.5 cm vastagra, és vágj belőle 10x10 cm-es négyzeteket. Minden közepébe tegyél egy teáskanálnyi sűrű lekvárt. Hajtsd be, formázd gombóccá, és győződj meg róla, hogy jól le van zárva, ne folyjon ki főzéskor.
4
Forralj enyhén sós vizet egy nagy lábasban. Tedd bele a gombócokat, és főzd őket addig, míg felúsznak a víz felszínére (kb. 8-10 perc). Tipp: egyszerre csak annyi gombócot főzz, amennyi kényelmesen elfér, hogy ne tapadjanak össze.
5
Közben egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd aranybarnára a zsemlemorzsát. A megfőtt, lecsepegtetett gombócokat forgasd bele a forró morzsába. Tipp: a morzsa akkor jó, ha enyhén ropogós és aranyszínű.
6
Tálaláskor szórd meg porcukorral, és kínáld melegen. Tipp: a szilvalekvár klasszikus választás, de baracklekvárral is kiváló!
