Mákos-meggyes Stollen
A Stollen eredete a 15. századi Németországhoz köthető, ahol Drezdában vált az ünnepi időszak egyik ikonikus édességévé. Ez a mákos-meggyes változat kelet-európai ízekkel gazdagítja a klasszikus receptet, amely így még közelebb kerül a magyar ízlésvilághoz. A darált mák és a meggy párosítása régi kedvenc, amit ebben a kalácsban tökéletes harmóniában élvezhetünk. Ahogy a tészta sül, a meggy gyümölcsös illata és a mák telt aromája belengi a konyhát, meghitt ünnepi hangulatot teremtve. A töltelék ne legyen túl híg, mert akkor kifolyhat sütés közben – ezért fontos a jó arány megtalálása. Ez a Stollen ideális választás karácsonyi reggelikhez, teázásokhoz vagy akár ajándékba is, egy szalaggal átkötött díszdobozban tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, keverj hozzá egy teáskanál cukrot és kevés lisztet, majd fedd le, és hagyd felfutni meleg helyen kb. 10 perc alatt. TIPP: Ne legyen túl forró a tej, mert megölheti az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, maradék cukrot, sót, vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Ez adja meg a stollen tésztájának aromás alapját.
3
Add hozzá a felfutott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat. Gyúrd össze a tésztát sima, kissé lágy, de nem ragadós állagúra. Ha szükséges, adj hozzá még kevés lisztet.
4
Takard le a tésztát és keleszd meleg helyen 45-60 percig, amíg a duplájára nő. TIPP: A legjobb kelési hőmérséklet kb. 25-30 °C.
5
Közben készítsd el a mákos tölteléket: keverd össze a darált mákot a mézzel és a meggyel vagy meggylekvárral. Az állaga legyen sűrű, de jól kenhető.
6
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki téglalap alakúra. Kend meg a mákos-meggyes töltelékkel úgy, hogy a szélén 1-1 cm üresen maradjon.
7
Hajtsd félbe a tésztát hosszában, úgy, hogy az egyik oldal kissé túllógjon – ez a klasszikus stollen formázás.
8
Tedd a stollent sütőpapírral bélelt tepsibe, takard le, és hagyd pihenni még 15 percet. Eközben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
9
Süsd 35-40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha a teteje túl gyorsan sül, fedd le sütőpapírral.
10
Hagyd langyosra hűlni, majd szórd meg porcukorral. TIPP: Szitával szórd, így szép egyenletes lesz a réteg.
