Malawach - Jemen kenyere
A malawach egy hagyományos jemeni kenyér, amelyet az ottani zsidó közösség tett világszerte ismertté. Réteges, vajas szerkezete miatt hasonlít a palacsintára és a leveles tésztára egyaránt. Leggyakrabban reggelire fogyasztják mézzel vagy paradicsomszósszal, de sós változatban tojással és fűszerekkel is tálalják. A malawach tökéletes kiegészítője a közel-keleti ételeknek, és a modern konyhában is egyre népszerűbb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.
2
Fokozatosan add hozzá a vizet és az olajat, majd kezdd el dagasztani a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
3
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.
4
Takard le a tésztagolyókat egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig.
5
Nyújtsd ki az egyik tésztagolyót vékonyra, majd kenj rá egy réteg olvasztott vajat. Hajtsd össze rétegesen, és formázz belőle egy kis csomagot.
6
Ismételd meg ezt az összes tésztagolyóval, majd hagyd pihenni további 15 percig.
7
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és egy kevés vaj vagy olaj hozzáadásával süsd a malawach lapokat egyenként, kb. 2-3 percig az egyik oldalon, majd fordítsd meg, és süsd további 2 percig.
8
Ismételd meg a sütési folyamatot a maradék tésztával, majd tálald mézzel, paradicsomszósszal vagy tojással.
