Mandulás tejfagylalt
A mandulás tejfagylalt egy igazi klasszikus desszert, amely a mediterrán országokban és a Közel-Keleten is nagy népszerűségnek örvend. A mandula gazdag íze és a selymes tejkrém tökéletes kombinációt alkot. Ez a recept lehetőséget ad arra, hogy otthon is elkészíts egy természetes alapanyagokból álló fagylaltot, amely nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat. A tojássárgájával készült főzött alap gazdagabbá és lágyabbá teszi a textúrát, míg a pirított mandula mélyebb ízvilágot biztosít. Ha egy igazán különleges és természetes fagylaltra vágysz, akkor ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mandulát száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Ez fokozza az ízét. Hagyd kihűlni, majd aprítsd finomra vagy daráld le.
2
A tejet és a tejszínt egy közepes lábosba öntsd, majd add hozzá a vaníliakivonatot és a finomra őrölt mandulát. Lassan melegítsd fel közepes lángon, amíg gőzölögni nem kezd, de ne forrald fel!
3
Egy másik tálban keverd össze a cukrot és a tojássárgáját, habverővel dolgozd össze, amíg világosabb színű és krémes állagú lesz.
4
A meleg tejből egy merőkanálnyit adj hozzá a tojásos keverékhez folyamatos keverés mellett, hogy hőkiegyenlítést végezz. Ez segít elkerülni, hogy a tojás összekapódjon.
5
Az előzőleg felmelegített tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba a többi tejhez. Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát (kb. 5-7 perc). Ne hagyd forrni!
6
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd a nagyobb manduladarabokat és a sűrűbb részeket. Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy az ízek összeérjenek.
7
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a keveréket, és a gyártói utasítás szerint készítsd el a fagylaltot. Ha nincs, tedd a keveréket egy mély tálba a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával, hogy krémes maradjon.
8
A fagylaltot tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten pihenni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted szeletelt mandulával vagy egy kevés mézzel.
