Marhahúsos burek
A marhahúsos burek gyökerei a balkáni térségbe, különösen Bosznia-Hercegovinába és Szerbiába nyúlnak vissza, ahol évszázadok óta népszerű étel. A burek a török időkből származik, amikor az Oszmán Birodalom gasztronómiai hatása elterjedt a Balkánon. Az eredeti török „börek” különféle töltelékekkel készült, ám a balkáni változat, különösen a marhahúsos, az egyik legkedveltebb. Ez az étel a régióban mindennapi fogásként és ünnepi alkalmakra is gyakran készül. A burek titka a vékony, réteges tésztában és a jól fűszerezett, szaftos töltelékben rejlik. Fontos, hogy a tészta ne száradjon ki, és megfelelően piruljon meg a sütőben. Egy kis víz hozzáadásával a húsos töltelék is szaftosabb marad, így elkerülhető a száraz végeredmény. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint a marhahúsos burek meleg, illatos fogása az asztalon. Ez az étel ideális választás családi vacsorákhoz vagy vendégváró fogásként is, mivel előre is elkészíthető, majd frissen megsüthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát. Tisztítsd meg a hagymákat, majd használhatsz aprítót is a gyorsabb előkészítéshez.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre kb. 5 percig, majd keverd hozzá a fokhagymát is.
3
Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd meg alaposan, amíg teljesen megbarnul, és a leve elfő. Ez kb. 10-12 perc. Sózd, borsozd, majd adj hozzá 100 ml vizet, és párold még 5 percig.
4
Terítsd ki az első réteslapot egy tiszta konyharuhára, és enyhén kend meg olajjal. Rétegezz rá még három lapot ugyanígy. Tipp: használj ecsetet a gyors és egyenletes kenéshez.
5
Oszd el a marhahúsos töltelék felét a lapok egyik hosszanti szélén, majd szorosan tekerd fel, mint egy bejglit. Ugyanezt ismételd meg a maradék lapokkal és töltelékkel is.
6
Helyezd a burek tekercseket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és kend meg a tetejüket kevés olajjal. Ez segít abban, hogy szép aranybarna és ropogós legyen sütés után.
7
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd a burekeket 30-35 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek. Tipp: ne nyisd ki gyakran a sütőt, hogy a réteslap szépen megsüljön.
8
Várj 5 percet, mielőtt felszeleteled. Tálalhatod simán vagy egy kis tejföllel megkenve a tetejét. A burek melegen és langyosan is kiváló.
